Auswahl eines Standardwerts für die vorliegende Qualitätsstufe oder manuelle Eingabe eines Analysewerts.
Als Standard wird 10% des vorhandenen Alkohols angenommen, bei edelsüßen Weinen rechnet man mit einem Glyceringehalt von 25 g/l.
Bei entalkoholisierten Produkten kann nicht mit dem Standardwert gerechnet werden, hier ist der Wert manuell einzugeben. Er könnte mit 10% des vorh. Alkohols des Ausgangsproduktes angegeben werden.
